De nombreux irritants externes provoquent des larmes - des larmoiements sont observés lors de contraintes mécaniques, de contaminants et de substances caustiques. Et aussi les gens pleurent involontairement quand ils pelent des oignons. Pourquoi cela se produit-il, comment un légume sain stimule-t-il une réaction similaire? Après tout, les fumées d'un arc peuvent à peine endommager la rétine ou endommager les organes de la vision.
Lors de la coupe des oignons, on peut noter que non seulement les yeux sont irrités. Des sensations désagréables peuvent survenir dans le nez, le nasopharynx. Quelle substance les provoque?
Réactions chimiques lors du tranchage des oignons
Il s'avère que lors de la coupe des oignons, des réactions chimiques assez complexes se produisent qui fournissent l'effet mentionné avec les substances finales qui apparaissent à la suite de leur cycle complet. Le mélange des substances et des réactions ne commence que lors de la coupe d'un légume, car jusqu'à ce moment les cellules restent intactes et les substances capables de réagir entre elles sont isolées.
Le complexe d'enzymes volatiles, et en particulier le soufre, est libéré dans l'air, pénètre dans les yeux, où il réagit avec le liquide lacrymal, commence à provoquer des brûlures, des larmoiements. La substance se dépose sur la muqueuse, qui commence également à brûler. Le complexe de substances émises aux propriétés volatiles, les scientifiques ont appelé lacrimator. Il a la capacité de dissoudre non seulement dans le liquide lacrymal, l'humidité à la surface des membranes oculaires, mais aussi dans l'eau.
Il ne nuit vraiment pas aux organes de la vision - au contraire, il a des propriétés désinfectantes. Avec le jus, les substances volatiles, les produits volatils de l'oignon sont libérés et détruisent les bactéries qui circulent dans l'air. Mais encore, cela ne vaut pas la peine d'abuser des effets des substances caustiques. De plus, il existe d'excellentes méthodes pour éviter l'inconfort lors de la coupe des oignons.
Fait intéressant: de nombreuses femmes au foyer mettent la moitié de l'oignon au réfrigérateur pour se débarrasser de l'odeur désagréable. La méthode fonctionne, car les fumées d'oignons sont riches en substances volatiles et une odeur putréfiante est créée par les bactéries, qui sont facilement détruites par les fumées du légume dans un espace confiné.
Comment hacher des oignons sans larmes?
Le processus de couper un oignon peut encore être toléré. Mais quand il s'agit d'en récolter une grande quantité, ce qui est souvent nécessaire la veille des vacances, la situation peut devenir extrêmement désagréable. Puis-je hacher des oignons sans larmes? Il s'avère que cela est bien réel. Afin d'assurer le confort du cuisinier, juste refroidir l'oignon, ou même la geler. Le larmoiement deviendra moins actif, les démangeaisons dans le nasopharynx, les larmes, peuvent être évitées.
Certaines femmes au foyer conseillent de couper les légumes dans les lentilles. Si vous avez des problèmes de vision et que vous devez toujours porter des lentilles, la mesure vous aidera vraiment, vos yeux seront protégés. L'essentiel est de ne pas retirer les lentilles avec vos doigts sans d'abord vous laver les mains après le jus d'oignon. Un couteau imbibé d'eau aide également beaucoup; l'oignon lui-même peut également être humidifié. Le lacrimator est facilement précipité par l'eau, s'y dissolvant, moins gênant pour une personne lorsqu'il devient possible d'en précipiter la partie principale avec de l'eau.
Ce que les femmes au foyer ne trouvent tout simplement pas, en espérant ne pas rencontrer d'effet indésirable - mettre des lunettes de natation, couper dans un sac en plastique. Il existe de nombreuses options. Cependant, si tout s'est déjà produit, les larmes ont coulé - ne vous inquiétez pas. Il suffit de se laver à l'eau propre, d'attendre un peu - le processus se terminera bientôt de lui-même.
Ainsi, lors du tranchage des oignons, les yeux sont larmoyants car, avec le jus, des substances volatiles sont libérées par les légumes coupés du légume, qui réagissent entre eux, se dissolvent dans le liquide lacrymal et commencent à irriter les membranes sensibles, les muqueuses.
