Les bâtonnets de maïs sont l'une des friandises préférées des enfants, que les adultes ne refusent parfois pas. Et ces dernières années, des options salées sont apparues, ainsi que des versions de bâtonnets de maïs aux saveurs variées - avec du fromage, du bacon, etc. Comment sont-ils fabriqués à partir d'une usine et peuvent-ils être fabriqués à la maison?

La fabrication d'un tel produit ne pose pas de difficultés particulières. Les bâtons sont fabriqués à partir de matières premières simples et peu coûteuses, l'usine est capable de produire des tonnes d'un tel produit quotidiennement. Faire des bâtons à la maison est également possible.

De quoi sont faits les bâtonnets de maïs?

Pour fabriquer ce produit, l'usine commande de grandes quantités de matières premières. Le faible prix des produits finis est associé au faible coût des ingrédients d'origine. Tout d'abord, la farine de maïs est nécessaire, créée nécessairement à partir de variétés dures de céréales dorées. Besoin également d'huile végétale désodorisée, de sel. Pour donner un goût sucré, du sucre en poudre est utilisé, il est présent dans les recettes classiques. Les bâtonnets salés se passent de sucre, mais des additifs aromatisants, parfois des colorants, peuvent être nécessaires pour les fabriquer.

Fait intéressant: le maïs est vraiment une céréale, comme le blé, le riz, le maïs. Ce n'est pas un légume. Elle est très différente de la structure habituelle des céréales, la différence de morphologie est due au fait que son évolution et sa croissance se sont produites sur un autre continent.Le cousin culturel le plus proche du maïs est le maïs.

Quel équipement peut produire des bâtonnets de maïs?

Les usines modernes sont équipées de lignes spéciales composées de plusieurs équipements reliés par des bandes transporteuses. Cette approche vous permet de fabriquer le produit sans interruption. Au début de toute ligne se trouve un mélangeur dans lequel la céréale est chargée - ici, elle subit une formation préalable. De nombreuses lignes disposent également d'un moulin intégré, qui vous permet d'obtenir du sucre en poudre à partir de sucre.

L'extrudeuse, l'équipement de panoramique, le distributeur de poudre et le dispositif de remplissage continuent la ligne. La puissance des lignes peut varier, elle peut être petite ou augmentée, selon cet indicateur, l'unité vous permet de créer de 30 à 250 kg de produit par heure. Chaque lot individuel prend environ 10 minutes à produire. Les modèles modernes ne nécessitent pas la présence constante de l'opérateur, ils sont entièrement automatisés.

Processus de production de bâtonnets de maïs

La première étape de la production de goodies consiste à introduire les céréales dans l'extrudeuse. Ici, il est chauffé à une température de 40 à 150 degrés, soumis à une pression élevée. La matière première acquiert une consistance semblable à de la bouillie, et est introduite dans la matrice avec des trous, à la sortie par laquelle la masse de maïs gonfle brusquement, devient aérée. Ceci est assuré par un changement de pression. Sur la matrice, les bâtons prennent la forme nécessaire - ils peuvent être non seulement oblongs, comme dans la version classique, mais aussi ronds, carrés, toute autre forme.

Les bâtons émergeant à travers les trous de la matrice ne sont pas encore le produit final, ils sont humides et insipides. Ils doivent être séchés.Le processus est effectué dans un tambour, où les bâtons vont plus loin. Ensuite, les produits presque finis entrent dans le complexe d'enrobage, où ils sont appliqués des arômes sous forme de poudre - si nous ne parlons pas de variétés de délices glacées sucrées.

En plus des additifs, l'huile végétale peut pénétrer dans l'appareil sous la forme d'un long tambour, qui est préchauffé et s'étale uniformément sur les bâtons. L'huilage est important pour les bâtons sucrés et glacés. Après le traitement avec de l'huile, ils tombent dans le tambour suivant, où ils sont saupoudrés de sucre en poudre. Il fond sous l'influence de l'huile et crée un glacis.

Après cette étape de transformation, le produit peut être considéré comme prêt à manger. Les bâtons arrivent à l'emballage, qui est également effectué automatiquement. Le produit emballé est transporté à l'entrepôt, puis envoyé à la base, dans les magasins. Une fois dans les rayons du commerce de détail, il devient accessible à tous les clients et rapidement vendu. La demande de bâtonnets de maïs est élevée, ils ont un goût agréable, un prix abordable. Les bâtons sont utiles car le maïs contient beaucoup de nutriments et d'oligo-éléments.

Puis-je faire des bâtonnets de maïs à la maison?

La cuisson des bâtonnets de maïs à la maison est possible, mais uniquement avec un appareil spécial. Les unités domestiques sont capables de produire jusqu'à 15 kg de bâtons par heure, en travaillant non seulement avec le maïs, mais aussi avec d'autres céréales. Mais dans la plupart des cas, les gens soulignent que cette délicatesse sera plus rentable à acheter dans un magasin, car elle ne coûte pas du tout cher.Il est logique d'utiliser des solutions maison uniquement dans le cadre de la créativité culinaire - si vous aimez vraiment cuisiner seul.

Ainsi, la production de bâtonnets de maïs n'est pas un processus complexe, cependant, nécessitant un équipement spécial. Dans les usines, les produits sont fabriqués en gros lots, en utilisant des matières premières peu coûteuses et des lignes modernes qui vous permettent de travailler en continu, en livrant un lot de produits après l'autre.